סנטה קתרינה, תל אביב

כן, אני יודע, אין שום סיבה שמצדיקה אכילת כנאפה במסעדת שף יהודית במרכז בלייני של תל אביב-יפו. האמינו לי שאני יודע את זה. ועם זאת, הפעם היה לי תירוץ טוב… היו איתי שני אורחים מארצות הברית, את המסעדה בחרנו בזכות האוכל הנהדר והאווירה הכיפית שבה, וכיוון שהארוחה לא שולמה מכיסנו – העדפנו לכלול בה גם את הקינוח. שותפתי לאירוח הציעה להכיר לאורחים מן היבשת הרחוקה את הכנאפה, וכיוון שלא ידעתי אם יזדמן להם לאכול כנאפה במקום "אמיתי" – הסכמתי.

בכנאפה של "סנטה קתרינה" יש הרבה גבינה, והיא לא עדינה בכלל – היא צמיגית ויש לה טעם לוואי. מעליה, יש שכבת אטריות דקה ורכה, שזה ממש מכה. המנה מוגשת עם גלידה – ומסיבות שרק אלוהי-הסנטה-קתרינה יוכל להסביר, מדובר בגלידת יוגורט כבשים. כמובן, פיסטוקים רבים מעטרים את הצלחת – וגם כאן, מקפידים לשנות את הסטנדרט ולהגיש פיסטוקים חצויים, ולא שברי פיסטוקים. התוצאה היא – איך לא? – פלופ. מצד אחד, זו לא מנת כנאפה מוצלחת בכלל; מצד שני, זה לא קינוח משובח שאפשר להתעלם מנסיונו לייצר גירסה "אחרת" של כנאפה. מיותר לציין שהמחיר הוא מחיר של מנת שף, מה שהופך את הפלופ לפלופ גדול מאוד.

סנטה קתרינה [פייסבוק]
הר סיני 2 (מתחם בית הכנסת הגדול), תל אביב-יפו
058-7820292